Mon premier blog

FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO

Ficha técnica

• FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
• NO ESPECIFICADO
• Número de páginas: 428
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788497175340
• Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
• Año de edición: 2017

Descargar eBook gratis

Descargador de libros de Google gratis FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA en español de NO ESPECIFICADO 9788497175340

Overview

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.

LIBROS RELACIONADOS: Amazon audio books download The Trigger: The Lie That Changed the World CHM PDB in English read pdf, Download books for free for kindle The Wisdom of Anxiety: How Worry and Intrusive Thoughts Are Gifts to Help You Heal (English literature) 9781683642503 here, Téléchargez des livres d'électronique gratuitement Une immense sensation de calme DJVU CHM en francais par Laurine Roux 9782373850765 link, Amazon Hörbücher zum Herunterladen Das Vermächtnis der Spione iBook PDB PDF John Le Carré in German download link,